Blog de la revista Pellagofio (Semana 49, 3 de diciembre)


Edición semanal digital de la revista Pellagofio

 

Edición especial...
¡Irresistibles vinos espumosos de Canarias
en el nº6 de la edición impresa!

 

PORTADA VIRTUAL
• ¡A beber espumoso canario!

Con esta 6ª entrega de la nueva época de PELLAGOFIO en su edición mensual, les recomendamos y proponemos que acompañen sus fiestas navideñas (y cualquier otra cita en la que piensen disfrutar o brindar con un buen vino) con alguno de los vinos espumosos canarios que elaboran cinco bodegas del archipiélago, en tres de sus denominaciones de origen. Y si no están muy convencidos de ello, lean el reportaje que da título a la portada de su edición impresa (“Burbujas de volcán”) y las catas que, apasionadamente, describe la sumiller Rasa Strankauskaite. Le sorprenderán hasta despertar su curiosidad por probarlos: El Grifo y Bermejo en Lanzarote; Brumas de Ayosa, Hacienda de San Juan y Rosa de Rasa en Tenerife. 

NUEVA REVISTA PELLAGOFIO LA EDICIÓN MENSUAL VUELVE A LOS KIOSKOS

Nº 6 DE LA NUEVA EDICIÓN IMPRESA
• Explosión burbujeante de José Luis Santos

El tema de portada, “Burbujas de volcán”, es visto por el pintor José Luis Santos (Las Palmas de Gran Canaria, 1960) con la fuerza de una inspiración que le nace en las olas que rompen contra las rocas en la playa de Las Canteras, aunque en este caso se trate de la que provoca el descorche de un espumoso canario.

EL REPORTAJE
Una atrevida y sugerente cata...

El reportaje de esta doble página y las catas que, apasionadamente, describe la sumiller Rasa Strankauskaite no les dejará indiferentes. Es más, sentirán un irrefrenable deseo por hacerse con una botella de estos asombrosos espumosos canarios, con la ventaja añadida de su frescura (nada que ver con muchos cavas y champanes que nos llegan de partidas que ya llevan demasiado tiempo en almacenes y en transportes) (HAGA CLIC EN LA IMAGEN PARA ACCEDER.)

DOBLE PÁGINA
• ...Y dos platos espectaculares para maridar

La segunda de esta doble página con el tema de portada, también incluye la presentación, en dos coloridas y detallistas fotografías de Tato Gonçalves, de los platos de otros tantos chefs de Lanzarote para maridar con los espumosos canarios: un tartar de atún rojo canario sobre sopa de papaya y gambas de La Santa (Carlos Pérez) y una galleta de cochinillo negro canario con puré fino de papas y queso de Uga (Luis León).

ATLÁNTICO
• La fula de altura y el correíllo en la guerra mundial

La clásica sección de PELLAGOFIO se adelanta unas páginas para situarse en la 4ª, con el alfonsiño o fula de altura como especie destacada dentro de la serie de “Biología Pesquera”. Por lo que se refiere a la serie “Yo fui en el correíllo”, traemos aquí la primera parte del artículo “Mi vida de navegante...” del historiador Antonio de Béthencourt Massieu, que hemos titulado “El notición de la guerra mundial y un espía alemán”.

RUTAS Y OFICIOS
• De cuando Bramwell y Lems atraviesan a pie Las Cañadas

La página que reúne nuestras habituales secciones de senderos y oficios del mundo rural, se centra en esta ocasión sólo en el “Cuaderno de campo” de David Branmwell(que ilustra una lámina del pico picapinos junto a una isoplexis, por Tony Sánchez en sus “Pinceladas de biodiversidad”), que relata la excursión con el botánico americano Lems por Las Cañadas del Teide en busca de una rara semilla para un colega canadiense. (HAGA CLIC EN LA IMAGEN PARA ACCEDER.)

GASTROCLUB
• Delicioso restaurante Isla de Lobos

Primera de dos páginas que, en este número, están ocupadas por la sección “Gastroclub”. En este caso con el restaurante Isla de Lobos del hotel Princesa Yaiza, que titulamos “Referencia y destino para el turismo enogastronómico que llega a Lanzarote” (HAGA CLIC EN LA IMAGEN PARA ACCEDER).

GASTROCLUB
• Historia y anécdotas con el espumoso de la Bodega Comarcal Valle de Güímar

El segundo reportaje de esta sección lo titulamos “Historia del espumoso de Canarias que más se consume”, pues hacemos un pequeño repaso por la historia de la bodega y relatamos, de la mano de su director técnico Domingo Delgado, las anécdotas que conforman la intrahistoria de sus espumosos, los de mayor producción de Canarias. (HAGA CLIC EN LA IMAGEN PARA ACCEDER.)

CITA CON EL CHEF
• Las sábanas revueltas de Rasa Strankauskaite

La sumiller Rasa Strankauskaite, que ha realizado la cata de los espumosos en el reportaje de portada de este PELLAGOFIO, protagoniza también la contraportada en una entrevista que destaca como titular su frase “Los vinos espumosos maridan bien con las sábanas revueltas y el aliento entrecortado…”. El encuentro fue con los cocineros David Moraga y Fermanda Pérez (hotel Suite Villa María, en Adeje, Tenerife) en la cámara subterránea de los espumosos Brumas de Ayosa, quienes le dedicaron un tartar de atún con espuma de yema.) (HAGA CLIC EN LA IMAGEN PARA ACCEDER a la entrevista).

 

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