Pellablog 2009 Semana 038 (21 septiembre) > Quesos y Pellagofio


 

Edición semanal digital de la revista Pellagofio

 

Incluye el reportaje... Lo mejor de Pellablog (y 2)
...Y comentarios de nuestros lectores a pie de página.

 

Llegan los World Cheese Awards y, con ellos... ¡un adelanto de la edición papel de PELLAGOFIO!

El concurso mundial de quesos celebra su edición de 2009 en Gran Canaria y PELLAGOFIO, la revista para conocer y saborear Canarias, presenta el mismo día y en su web un adelanto de su renovado formato impreso

Iba a ser una feliz coincidencia, pero el 1 de octubre, día en que Gran Canaria se convierte en la capital mundial del queso con ocasión de celebrarse los World Cheese Awards, nuestra edición mensual (en papel y web) no va a recuperar su presencia en papel como hubiésemos querido con su 6ª temporada. Problemas burocráticos de última hora ajenos a Pellagofio Ediciones, referentes a la subvención que la revista ha solicitado, han obligado a aplazar la salida. Sólo serán unas semanas de prórroga. Pellagofio Ediciones lleva haciendo un gran esfuerzo desde hace meses para rescatar la edición papel y volver a la cita habitual del primer jueves de mes, en nuestras temporadas anuales con pausa en el verano. Nuestros lectores, en cualquier caso, podrán paladear un avance de la edición papel que hemos preparado en el próximo PELLABLOG, incluyendo algunas recetas exclusivas con los quesos más singulares del archipiélago: los de la nueva denominación de origen Queso de Flor de Guía y Queso de Guía. ¡Les esperamos!

LA REVISTA PELLAGOFIO

EDICIÓN SEMANAL
• Contenidos destacados y alguna anécdota

Segunda parte de “Lo mejor de PELLABLOG”, para ofrecer una selección de contenidos. En esta ocasión dirigiendo la mirada a la sección veraniega “Fotos con miga” (y de paso, conocer dos divertidas fotos que quedaron inéditas al llegar septiembre y reanudar su presencia “El Reportaje Digital”) y a la Hemeroteca de reportajes con historia del director de PELLAGOFIO.

PREPARATIVOS DE LA EDICIÓN MENSUAL
• ¿¡Volvemos el 5 de noviembre!?

La revista mensual PELLAGOFIO, con su doble edición en papel y digital, calienta motores para su prevista salida el 5 de noviembre (descartado ya el 1 de octubre) de 2009. Será cuando iniciemos la 6ª temporada hasta ahora aplazada y para satisfacción de nuestros lectores, que siguen preguntando por ella tras unos meses de hibernación forzosa por causa de la crisis. Habrá muchas novedades en contenidos y en diseño... pronto las desvelaremos. ¡Y tocamos madera para que no haya tropiezos!

Acceso rápido a otros contenidos en este PELLABLOG:

• GASTROPRODUCTO > y la estrella es...

Solomillo de ternera con setas, foie de pavo y pasas con Guarapo

• TABLÓN DE NOTICIAS > breves y frescas

Gran Canaria anuncia los World Cheese Awards 2009

• Y EN PÁGINA AGENDA > Publicado en...

Ruta de pastores: glosario fotográfico en Tarajalillo Alto (raspado, coladera, garrote)

FRASES

TENDIENDO PUENTES

 

“Cuando tienes a un millón de personas delante, te cagas”

Lo dijo el cantante Miguel Bosé (Público 20-IX-2009) antes del concierto que protagonizó con Juanes y otros músicos en La Habana. El polémico Concierto por la Paz (por las críticas del sector más reaccionario y derechista del exilio cubano en Miami) fue todo un éxito y la cifra de participantes superó el 1.100.000 personas.

ENLACE con la información que acompaña a la entrevista a Bosé en la edición web de Público:
publico.es


TRABAJO INFANTIL

 

“Los niños son los trabajadores más baratos, y eso para el mercado cuenta”

Kailsah Satyarthi, presidente de la Marcha Mundial contra el Trabajo Infantil, cree que las mejoras educativas acabarán con este problema en 20 años. En una entrevista (Público 20-IX-2009) desgrana lo que piensa sobre la explotación infantil y cuáles son sus causas y posibles soluciones.

ENLACE con la entrevista a Satyarthi en Público:
publico.es

¡¡PARTICIPE Y ENVÍENOS UNA FRASE!! a la dirección: buzon.pellagofio@gmail.com

TAMBIÉN PUEDE ESCRIBIR SU COMENTARIO SOBRE CUALQUIER OTRO ASUNTO
AL FINAL DE ESTA PÁGINA

EL REPORTAJE DIGITAL

La edición digital semanal de PELLAGOFIO sustituyó en verano sus reportajes por una sección que llamamos “Foto con miga”... y hubo miga bien variada. La cita inalterable, sin embargo, sigue siendo la Hemeroteca

Lo mejor de PELLABLOG (y 2)

El corto recorrido de la primera edición de “Foto con miga” (apenas seis semanas en el núcleo del verano de 2009) nos ha dejado con ganas de repetir la experiencia. Con alguna foto propia y las que nos han aportado algunos lectores habituales de nuestra web, hemos ofrecido una colorida, curiosa y divertida selección de imágenes. La cara de esta incursión breve y desenfadada en nuestros contenidos, tiene su otro lado más serio y formal sólo para aquellos dispuestos a dedicar unos pocos minutos más a la lectura: la “Hemeroteca Yuri Millares”, con una selección de reportajes publicados en la prensa en años pasados.

Alpargatas de diseño
Las fotografías que han integrado la primera entrega de “Foto con miga” no incluyeron la dos que presentamos aquí: no fue por falta de méritos ni de ganas por nuestras parte de publicarlas. Es que llegó septiembre y recuperamos nuestro habitual formato “El Reportaje Digital”. Por eso, ofrecemos ahora la serie de dos fotografías de Tato Gonçalves “Alpargatas de diseño para la romería de la Virgen del Pino”, unos modelos que se lucieron en el pueblo de Teror (Gran Canaria) para vestir en una romería donde es preceptivo ir con atuendo “de típico”.
Enlace a las fotos con miga
Si quiere ver las imágenes que integran “Foto con miga”, éstos son sus enlaces: “Misión imposible” sobre un paso de peatones; “Prohibido 'golisniar'” o las cosas claras al estilo del campo; “Vacas voladoras por la gracia del sol”, pero sólo para nuestros ojos; “Lucirse sin complejos”, o la langosta modelo fotográfica; “El amo de las baifas tiene seis años”, una de las joyas de nuestro archivo; y “Prisas... ¡con miga!”.
Historial de reportajes
Desde que apareció PELLABLOG en esta web, una de sus tareas ha sido recuperar de modo digital lo que hemos llamado “Hemeroteca Yuri Millares”: reportajes del director de PELLAGOFIO publicados con anterioridad a la creación de esta revista. Entre ellos están “Lugarejos treinta años después”, relato del primer guisado de barro en este poblado de cuevas de Gran Canaria después de tres décadas de inactividad alfarera.
Sahara en el corazón
“Sol, arena y viento, compañeros de vida” inició la publicación en la Hemeroteca de la serie de reportajes “Saharauis en Tinduf”, sobre la vida en los campamentos de refugiados de una parte de la población saharaui que huyó de la ocupación marroquí y sus bombardeos sobre población civil con bomobas de napalm en 1975..
Ruta de pastores
La serie de reportajes “Ruta de pastores” se convirtió después en un libro que ha hecho historia en la investigación de la actividad pastoril en Gran Canaria. PELLABLOG ha comenzado a publicar los textos originales e íntegros por el mismo orden en que fueron publicados en el diario La Provincia: “No hay trasquila sin tijeras ni ron” fue el primero y está en el PELLABLOG 035-2009 del 31 de agosto de 2009.

“Alpargata de diseño” en la romería de la Virgen del Pino.

“Misión imposible” abrió la puerta a la sección “Foto con miga”.

La singularidad única de Lugarejos, en lo que a la alfarería canaria se refiere, es el guisado de la loza al aire libre (en un guisadero) en vez de en horno.

Niños saharauis acarrean agua en los campamentos de refugiados de Tinduf..

El 9 de julio de 1994 aparece el primero de los reportajes de la serie “Ruta de pastores” en el diario 'La Provincia'.

 

Fotografías: Tato Gonçalves, Gladys Henríquez
y Yuri Millares.

 

GASTROPRODUCTO

Y LA ESTRELLA ES... EL GUARAPO

 

GUARAPO. Savia de palma canaria


Producto ecológico. La savia de la palmera canaria es una bebida con una alta concentración en minerales, supera incluso a la miel de abeja en cobre, hierro, fósforo, magnesio. potasio, sodio y cinc. Se comercializa, sin ningún aditivo, después de haber sido sometida a cocción (la melaza resultante se conoce como "miel de palma").

MÁS INFORMACIÓN: www.mieldepalma.com


Solomillo de ternera con setas, foie de pavo, pasas y Guarapo

Receta con GUARAPO ofrecida por David Cáceres Mendoza, propietario del restaurante Marejada (avda. del Pescador 63, Playa de Arinaga, en Gran Canaria, teléfono 928 183 134). Elaborada en cocina por Francisco Alemán Pérez.

 

Ingredientes
(Para dos personas)
–250 gr de solomillo de ternera
–150 gr de setas
–50 gr de foie de pavo
–120 gr de uvas pasas
–2 vasos de vino moscatel
–sal
–aceite
–50 cl de Guarapo

 

Elaboración
–Ponemos las pasas en remojo con el vino y después hacemos un reducción a fuego lento durante unos 20 minutos. Una vez hecha la reducción, le añadimos el Guarapo. De este modo tendremos la salsa para el plato. Reservamos
–Las setas las salteamos con ajo y sal al gusto. El foie lo marcamos apenas en la plancha. El solomillo, cortado en medallones de unos 80 gr, también lo pasamos por la plancha, con unas gotas de aceite y sal al gusto.
–El plato lo presentamos poniendo juntas varias piezas de solomillo, seta y foie que bañamos con la salsa. Junto a ellas podemos poner guarnición de papas fritas y pimiento asado.

TABLÓN DE NOTICIAS

CANARIAS, GASTRONOMÍA Y CULTURA

Presentación en rueda de prensa de los World Cheese Awards 2009 en Gran Canaria.

La ciudad de Las Palmas, sede de los World Cheese Awards del 1 al 3 de octubre

NOTA DE PRENSA. La ciudad de Las Palmas de Gran Canaria se convertirá los tres primeros días de octubre en la capital internacional del queso gracias a la celebración de los World Cheese Awards 2009, el evento mundial más importante para este sector que, por primera vez, sale de las Islas Británicas para recalar en Canarias. Un total de 45 medallas en las seis últimas ediciones y dos máximos galardones (2005 y 2008) en este certamen confirman la gran tradición y prestigio de la producción isleña.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, presentó el 21 de septiembre en el Auditorio Alfredo Kraus de la capital grancanaria el programa de actividades, y expuso que además de la concesión del máximo galardón a un queso, “constituye una oportunidad excelente para que productores y distribuidores españoles y de otros países entren en contacto, ya que se congregarán en el recinto todas las empresas que dispongan de productos o servicios relacionados con el sector quesero y, en especial, ligados a las Denominaciones de Origen”.

Junto a la Cata Mundial se celebrarán el World Cheese Exhibition & Festival, una feria de productos lácteos que dará valor añadido al evento y convertirá a Gran Canaria en el centro de atención de la industria quesera; el Seminario Internacional, para el que se han organizado diferentes mesas redondas que abordarán todos los frentes que afectan a esta industria, así como actividades paralelas orientadas especialmente a la promoción.

Tanto el acto de Inauguración como la Cata Mundial serán el día 1 de Octubre. El Concurso Oficial se iniciará a las 8.30 horas, donde un jurado compuesto por 130 catadores, de los que alrededor de 50 son canarios, elegirán los mejores quesos del mundo de entre los 3.000 que compiten, procedentes de los cinco continentes. El fallo del jurado se hará público el día 2 a las 11.30 horas.

Se da la circunstancia de que un producto elaborado en Canarias, el queso curado de cabra untado con pimentón, que elabora la Sociedad Cooperativa Quesería de Arico (Tenerife), obtuvo el pasado año en Dublín (Irlanda) el cotizado premio al Mejor Queso del Mundo, al que se unieron otras quince medallas en diferentes categorías. Por esta razón es muy importante para Canarias y, por extensión, para toda España, ser sede de un certamen que cada año concita la atención de especialistas de todo el mundo y de prensa especializada, que prestigia con sus premios a lo mejor de la producción agroalimentaria.

 

Los quesos del mundo en Gran Canaria

NdP. Profesionales y amantes del queso podrán, durante la celebración de los World Cheese Awards 2009 en Gran Canaria, entrar en contacto con productores de queso, representantes de denominaciones de origen, organizaciones e instituciones que promueven el desarrollo del sector del queso y, a su vez, disfrutar de la exposición de todos los quesos participantes. Asimismo, podrán participar en catas comentadas de quesos para profesionales y otras actividades que les ayudarán a descubrir nuevas formas de incorporar este producto a sus actividades comerciales.

El evento cuenta con la participación del Gobierno de Canarias a través de las Consejerías de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Economía y Hacienda y Turismo, así como del Cabildo de Gran Canaria, el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

Seminario y otras actividades
El Seminario Internacional sobre el Queso pretende ser el complemento perfecto para la Cata Mundial, aprovechando que supone un punto de encuentro mundial de productores de queso, distribuidores y medios de comunicación especializados en gastronomía. Este seminario técnico, que tratará con charlas y ponencias todos los frentes del queso comenzará el día 1 por la tarde en la Sala de Cámara del Auditorio y se prolongará hasta el día 2.

Las conferencias del día inaugural por la tarde correrán a cargo de expertos internacionales que tratarán fundamentalmente los quesos en el panorama internacional, las tendencias y el crecimiento en el mercado quesero o las nuevas normas sanitarias de elaboración del producto. El Seminario continuará el día 2 y será abierto por la consejera, Pilar Merino, con una presentación sobre los factores que definen la producción isleña.

Este evento de carácter internacional, creado por la entidad The Guild Of Fine Food, se celebra en la isla de Gran Canaria gracias a la firma, el 18 de julio de 2008, del contrato de cesión de los derechos de uso de la marca titularidad de la empresa organizadora de los “Premios quesos del mundo”. Acuerdo que ha permitido celebrar este año, el prestigioso concurso “World Cheese Awards” en las Islas Canarias.

 

El diario digital participativo de Canarias

 

IR A PÁGINA AGENDA
Incluye glosario fotográfico del capítulo 2º de la serie ‘Ruta de Pastores’

agradecer

Hola soy Ana una gaditana que por el destino fui a fuerteventura (el cardon) a trabajar fui con mi marido y mis dos hijos .Hace poco estoy usando el ordenador lo primero que busque fue el cardon, cuando vi esas fotos se me calleron dos lagrimones .dire que hace ya once años que estube alli vine de vacaciones a cadiz y mi marido enfermo fallecio diez meses despues.bueno cambiando de tema os escribo para agradecerles a todos los canarios como se portaron con nosotros y en especial a la familia Curbelo Armas mi amiga Maria juana y toda su familia son todos bellisimas personas y todo el pueblo entero desde el mas grande hasta el mas pequeño.graciaspor todo con todo mi cariño de una gaditana(majorera de corazon.

Ana M Navarro Rodriguez

brand levitra buy brand viagra spying on mobile