Pellablog 2009 Semana 031 (3 agosto) > Radio de verano


 

Edición semanal digital de la revista Pellagofio

 

Foto con miga... Prohibido 'golisniar'

 

Comer y cantar... o echarse a llorar

La radio, en verano, tiene a sus principales estrellas mediáticas descansando y a los oyentes sufriendo programas aburridos... o plagados de errores

Los fines de semana por la mañana ya no son, en pleno agosto y en Radio Nacional de España, para los escuchantes de Pepa Fernández y sus valiosos colaboradores. Ahora hay programas veraniegos, llamados algo así como Comer y cantar, donde el supuesto especialista gastronómico recomienda un local en Las Palmas de Gran Canaria ubicado en un lugar erróneo que luego rectifica para convertir el error en disparate... (Seguir leyendo.)

LA REVISTA PELLAGOFIO

EDICIÓN SEMANAL
• Segunda entrega de Foto con Miga, en este caso de la mano de Tato Gonçalves 

El castellano y raro verbo gulusmear (en su acepción "husmear, olfatear") ha sido transformado por el canariohablante hasta convertirse en golisniar, popular vocablo que el fotógrafo Tato Gonçalves recoge en un divertido cartel, de un apartado rincón de la isla de Gran Canaria. El paisano que lo escribió no tuvo la oportunidad de pisar mucho la escuela, en otros tiempos de miseria, en que los niños también debían sumarse al esfuerzo familiar por labrar la tierra o cuidar el ganado. Pero lo que escribe está muy claro.

HISTÓRICO DE LA EDICIÓN MENSUAL
• Islas en llamas

El día que publicamos la presente edición semanal de PELLABLOG (nº31/2009), la isla de La Palma se encuentra bajo los efectos devastadores de un gran incendio forestal. Las elevadas temperaturas y un monte repleto de pasto seco tras un generoso invierno también tienen en vilo a los isleños de otras islas del archipiélago canario. En especial de Tenerife y Gran Canaria, que sufrieron, casi simultáneamente, los efectos de unos grandes fuegos el verano de 2007. Nuestros lectores pudieron conocer sus efectos en el número de PELLAGOFIO  “Vida entre cenizas”.

Comer y cantar... o echarse a llorar (sigue)

...se trata del restaurante El Cucharón (al que llama La Cuchara, como si no supiera la diferencia entre uno u otro utensilio, ignorando además otros restaurantes en la misma ciudad que sí se llaman así: De Cuchara), que había ubicado delante de la Catedral (donde ya no está desde hace ¡varios! años) y que al rectificar porque algún oyente se puso en contacto con el programa, sitúa en otro barrio de la ciudad al que llama ¡San Agustín! (famosa playa del sur de la isla de Gran Canaria en el municipio de San Bartolomé de Tirajana, al que se llega saliendo de la ciudad de Las Palmas y de su municipio, atravesando los municipios de Telde, Ingenio, Agüimes y Santa Lucía), en vez del barrio marinero de San Cristóbal donde realmente se encuentra. En fin, un rigor informativo como para echarse a llorar. Por cierto, para los lectores de este PELLABLOG ofrecemos, en nuestra sección Gastroproducto, una receta elaborada para nuestros internautas por el chef y propietario de El Cucharón, José González: frangollo con leche asada y Guarapo.

Acceso rápido a otros contenidos en este PELLABLOG:

• GASTROPRODUCTO > y la estrella es...

Frangollo con leche asada y Guarapo

• TABLÓN DE NOTICIAS > breves y frescas

Recuperación del cultivo de centeno para las casas pajizas de Tenerife

• EN CARTEL > convocatorias en formato original

Campaña de Cruz Roja "Avisar a", para insertar en el móvil un número de contacto

• PUBLICADO EN > Hemeroteca Yuri Millares

¡Zapato! y estacazo. O juegos de jóvenes en tiempos de abuelos en El Hierro

• SECRETOS PELLAGOFIO > detalles de futuros materiales que preparamos

Estudiantes de Tenerife realizan viaje de formación a bodegas en Francia

FRASES

ANUNCIARSE EN TIEMPOS DE CRISIS

 

“La publicidad a cañonazos para miles de televidentes ya no sirve”

El creativo publicitario Toni Segarra (compresas Evax, o “la república independiente de tu casa”) nos introduce en el mundo de la publicidad actual y toda su complejidad... y crisis. ¿Qué futuro depara a la publicidad de las marcas, en un mundo que se adentra por nuevas vías de información en internet? ¿Cuál es su efectividad entre consumidores, que se vuelcan en las marcas blancas de las grandes superficies comerciales en vez de en las marcas de más prestigio? Una entrevista de La Contra en el diario barcelonés La Vanguardia (3-VIII-2009).

ENLACE con la entrevista a Toni Segarra en La Vanguardia:
lavanguardia.es

 

ANIVERSARIO REAL

 

“Hoy hay en Marruecos más corrupción, menos estabilidad política, menos respeto por las normas jurídicas y menos libertad de expresión”

El artículo de Aboubakr Jamai (profesor de Historia de Oriente Próximo en la Universidad de San Diego y fundador del semanario marroquí Le Journal Hebdomadaire) en el diario El País (23-VII-2009) hace todo un repaso al rey Mohamed VI de Marruecos y la situación de las instituciones del país en el que reina y gobierna a su antojo. Un artículo que incluye párrafos como: “Marruecos no se quedó al margen de los excesos de la guerra contra el terrorismo. Sobre todo con un régimen que no se hizo de rogar y se apresuró a ofrecer sus cárceles y la experiencia nefasta de sus torturadores al Gobierno de Bush”. Y ahora que el presidente de Estados Unidos es otro, no lo tiene tan claro para sus planes de ocupación del Sahara Occidental: “Con la partida de G. W. Bush de la Casa Blanca, Marruecos ha perdido un apoyo importante con respecto al Sáhara. No parece que el Gobierno de Obama vaya a tomarse muy en serio la propuesta marroquí de otorgar la autonomía al Sáhara Occidental en lugar de la celebración de un referéndum de autodeterminación”, destaca el articulista, que cita lo que Obama echa en falta en Marruecos para darle credibilidad en su intención de anexionarse la antigua colonia española: “una gobernanza transparente, de confianza en el Estado de derecho y de una administración de justicia equitativa”. Parece que Hassan II tiene en su hijo un digno heredero...

ENLACE con el artículo de Aboubakr Jamai en El País:
elpais.com

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FOTO CON MIGA

El fotógrafo Tato Gonçalves, además de ser uno de los profesionales más sobresalientes de las islas Canarias, es un gran conocedor de sus islas, en especial de Gran Canaria. Ya sea en coche, en moto o a pie, no hay rincón que no haya pisado, para retener en imágenes un territorio del que disfruta y del que hace disfrutar a los demás. Y en un paisaje donde obtuvo espectaculares tomas con su cámara (Las Tederas), también localizó detalles como la siguiente imagen.

Prohibido 'golisniar' o las cosas claras que ni la gramática confunde

GASTROPRODUCTO

Y LA ESTRELLA ES... EL GUARAPO

 

GUARAPO. Savia de palma canaria

Producto ecológico. La savia de la palmera canaria es una bebida con una alta concentración en minerales, supera incluso a la miel de abeja en cobre, hierro, fósforo, magnesio. potasio, sodio y cinc. Se comercializa, sin ningún aditivo, después de haber sido sometida a cocción (la melaza resultante se conoce como "miel de palma").

MÁS INFORMACIÓN: www.mieldepalma.com


Frangollo con leche asada y Guarapo

Receta con GUARAPO ofrecida por José González, propietario y chef de cocina del restaurante El Cucharón (paseo marítimo del barrio de San Cristóbal, frente al torreón, Las Palmas de Gran Canaria, teléfono 928 331 365).

 

Ingredientes

Para la leche asada
–2 huevos enteros y las yemas de otros 6
–1 litro de leche
–canela en polvo
–cáscara de limón
Para el frangollo
–250 gramos de frangollo (millo molido grueso y crudo que venden muchos molinos de gofio)
–1 litro de agua
–matalahúga en grano
–pasas de Corinto
–almendras fileteadas
–sal y azúcar
–Guarapo

Elaboración
–Para la leche asada, ponemos la leche a hervir en un recipiente con canela en polvo y cáscara de limón.
–Batimos las yemas y con los huevos enteros. Mezclamos bien con la leche y ponemos al horno a 180 grados unos 35 minutos.
–En un caldero o calentador ponemos al fuego el frangollo y el agua y mezclamos bien. Añadimos los otros ingredientes y removemos hasta que el grano esté guisado.
–Dejamos reposar el frangollo y ponemos después en moldes en los que, primero, hay que servir la leche asada, formando dos pisos en los que arriba debe quedar la leche asada y debajo el frangollo al servir.
–Ponemos en la nevera hasta el momento del consumo, desmoldando y añadiendo un chorro de Guarapo. El cocinero recomienda disfrutar del frangollo con leche asada y miel de palma bien frío.

TABLÓN DE NOTICIAS

CANARIAS, DIVULGACIÓN E INVESTIGACIÓN

V Encuentro Regional de Segadores. Este segador, Nicasio Gómez, tiene ya 83 años. Le gusta hablar y ha trabajado en muchos de los cultivos de la zona de Valle Guerra (norte de Tenerife). Desde hace dos años (2007) participa en los encuentros de segadores. Es el más viejo de los que maneja la guadaña. Nació en Tegueste en 1925. Luego vino con su padre a Valle de Guerra (10 octubre 1935), donde estuvieron de medianeros con los Benitez de Lugo, primero el padre, después él hasta hace unos 15 años. Ha trabajado en todos los cultivos tracidionales de la zona: ganado, papas, trigo, algodón, tabaco, caña dulce, plátanos... y luego, en un terreno propio, viña y flor cortada. Conserva bastante bien la memoria y tiene un buen conocimiento de las prácticas tradicionales (las ha ejecutado casi todas): la siega, la trilla, levantadas de viña, etc. El 18 de julio de 2009 participó en el V Encuentro de Segadores de Canarias.

Dinamización de los agricultores de centeno en Tenerife

NOTA DE PRENSA. Desde el año 2007, existe una colaboración entre el Área de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, a través del Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo Insular de Tenerife, y la Asociación Cultural Pinolere, que ha permitido el desarrollo por parte de ésta de un Proyecto de Desarrollo Rural entorno a un elemento clave, los pajares o pajales del Valle de la Orotava.

Este proyecto ha permitido, en los últimos años, el incremento de la superficie sembrada de centeno (cereal más utilizado en la actualidad para rehabilitar las techumbres de las chozas tradicionales del valle). En la actualidad, la Asociación Cultural Pinolere trabaja activamente en la dinamización de los agricultores de centeno, con el objetivo de aumentar el número de participantes y conseguir un relevo generacional que asegure la producción de materia prima, la paja de centeno.

El desarrollo de un proyecto rural de esta índole, ha permitido la especialización de productores del centeno utilizado en las cubiertas de los pajares del valle. Tal es el caso de los 10 segadores y segadoras, partícipes del V Encuentro de Segadores de Canarias, que tuvo lugar el sábado 18 de julio en La Casa del Ganadero de La Laguna, donde realizaron una demostración del sistema de recolección más tradicional del municipio de La Orotava, el sistema de la “paja arrancada”.

Estos agricultores orotavenses, procedentes de los barrios de Benijos, Mamio y Tienda Rica, han participado en el Proyecto de Desarrollo Rural de Pinolere desde sus inicios y producen cada año el material necesario para tapar los pajares, contribuyendo enormemente a la conservación de este patrimonio etnográfico y cultural.

El grupo de segadores/as participantes, se organizó en dos grupos. En el momento de la demostración, el primer grupo avanzó en el terreno, cortando con la hoz las espigas de trigo, el segundo grupo arrancó de raíz el resto del cultivo. El resultado, fue la elaboración de los mollos de “paja arrancada”, empleados tradicionalmente en las techumbres de los pajares del Valle de la Orotava y en los pajares de otros lugares de la isla de Tenerife.

Programa del 2º Congreso Internacional de Construcciones de Cubierta Vegetal “Pinolere 2009”


Día 1 de octubre, jueves, de 2009.

Salón de Plenos del Excmo. Ayuntamiento de la Villa de La Orotava.
17’00 horas. Recogida de la documentación oficial y credenciales.
18’00 horas. Inauguración oficial.
18’30 a 20’00 horas. Ponencia Inaugural. “Desarrollo Rural y sostenibilidad del patrimonio arquitectónico popular, los pajares del Valle de La Orotava”. Rafael C. Gómez León, director técnico y Yaiza González Hernández, ingeniera agrónoma, miembros de la Asociación Cultural Pinolere.
Día 2 de octubre, viernes, de 2009.
Parque Etnográfico Pinolere. Pinolere. La Orotava.
Área de Trabajo A: “Construcciones de Cubierta Vegetal a través del Tiempo. Historia de las construcciones de cubierta vegetal y Etnoarqueología de las construcciones de cubierta vegetal.
10’00 a 11’00.Ponencia marco y debate. “The archaeobotanical significance of ancient thatch” (El significado arqueobotánico de de los tejados de paja antiguos). John Letts; Heritage Harvest Ltd..ord. UK.
12’00 a 12’30. Ponencia. “Turf roofs of the North Atlantic” (Tejados de tepes en el Atlántico Norte). Przemyslaw Urbanczyk. Institute of Archaeology and Ethnology. Polish Academy of Sciences. Polonia
Área de Trabajo B: Etnografía de las construcciones de cubierta vegetal. Tipologías, funcionalidad, vocabulario, técnicas constructivas,… y Realidad social de los usuarios de estas construcciones.
16’00 a 17’00. Ponencias marco y debate. “Las Construcciones de cubierta vegetal en España”. María Pía Timón. Etnóloga del Instituto del Patrimonio Cultural de España de la Dirección General de Bellas Artes. Ministerio de Cultura. Madrid.
17’00 a 17’30. Ponencia. "Coberturas em materiais vegetais na etnografia portuguesa". Pedro Miguel Prista Monteiro. Profesor auxiliar do Departamento de Antropología de ISCTE-IUL. Lisboa. Portugal.
18’00 a 18’30. Ponencia. “Las Construcciones de cubierta vegetal en el África noroccidental”. José López Rondón. Técnico del Museo de Ciencias Naturales del Cabildo de Tenerife.
Día 3 de octubre, sábado, de 2009.
Parque Etnográfico Pinolere.
Área de Trabajo C:
10’00 a 11’00. Ponencia marco y debate. “Presente y futuro de las construcciones de cubierta vegetal en el Estado Español”. José Luis García Grinda, catedrático de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de la Universidad Politécnica de Madrid.
12’00 A 12’30. Ponencia. “Construcciones de cubiertas vegetales en los Museos, Parques y Sitios del Patrimonio Cultural”. Pedro J. Lavado Paradinas. Jefe de servicio de Educación y Difusión. Subdirección General de Promoción de las Bellas Artes. Ministerio de Cultura.
17’30 a 20’00. Talleres:
A) Construcción de Pajares. Tipología del Valle de La Orotava con maestros tapadores. Tenerife
y B) Construcción de Hórreos a cargo de Carlos Fontales. Galicia (duración total del taller, viernes y sábado).
En las subsedes insulares de El Hierro y La Palma
habrá visitas a zonas de casas pajizas y casas de cubierta de tea, además de presentación de ponencias.
MÁS INFORMACIÓN en las webs:
► congresoconstrucciones
cubiertavegetal.org

► pinolere.org

 

 

EN CARTEL

CONVOCATORIA Y CAMPAÑA RECOMENDADAS

El cabaret cubano del capitán Varela, lleva su éxito a Madrid

Del 23 de julio al 23 de agosto de 2009 en el teatro Príncipe Gran Vía.
Más información: www.elcabaretdelcapitanvarela.com


 

Campaña "Avisar a", un teléfono en tu móvil para que contacten a alguien si te ocurre algo

Poniendo en la agenda del móvil la referencia "Aa" seguido de un nombre y su teléfono,
los servicios de emergencia pueden llamar a quien tú desees en caso de que te ocurra algo. Y para más efectividad, poniendo "Aa1", "Aa2", etc, seguido de los respectivos nombres, los servicios de emergencia tendrán varias opciones.



 

El diario digital participativo de Canarias

 

PUBLICADO EN

HEMEROTECA YURI MILLARES > JUEGOS DE JÓVENES EN TIEMPOS DE ABUELOS

Corrían las primeras décadas del siglo XX. Los jóvenes de El Hierro tenían pocas alternativas para su ocio en una isla que sólo estaba comunicada con el exterior por un barco que recalaba en sus costas una vez al mes. Había que trabajar muy duro para lograr el sustento diario, pero hasta del trabajo hacía el isleño, a veces, un rato de diversión. A las moliendas de las casas acudían los novios a cogerse las manos y reír jugando a las burras o al correzapato. [Canarias7, 5 de diciembre de 1999].


 

JUGANDO A LAS BURRAS

En la molienda en El Hierro los jóvenes enamoraban y jugaban al correzapato. “Los mozos, jugando a las burras, les dábamos a ellas en las nalgas y ellas a nosotros. Los hombres daban fuerte, ¡pero había mujeres que daban más!”. Es el relato de otro episodio de la serie “La ruta de los sentidos”.

 

¡Zapato! Y estacazo

Sembrar y criar animales y, algunos, pescar. Era lo único a lo que se podían dedicar los herreños, hasta bien avanzado el siglo XX, para subsistir en una isla en la que el aislamiento sólo lo rompía el correíllo, en su visita mensual, y en la que la falta de lluvias se convertía en una pesadilla. Eusebio Acosta Rodríguez es uno de esos herreños del siglo. Nació un 12 de agosto de 1909 y hasta que no fue un "muchachón" no conoció lo que era una carretera. "Iba a guardar las cabras y oía los barrenos", relata una mañana que se acerca al final de este mismo siglo en su pueblo natal de Isora. Desde allí escuchaba las explosiones que provocaba la construcción de la carretera que uniría el puerto de La Estaca con Valverde.

"Un señor tenía unas bestias para ir a recoger a la gente que venía de viaje hasta el puerto. Después, con la carretera trajo el primer camión", recuerda. Su mujer, Luciana Zamora, tres años más joven, lo recuerda entre risas: "Yo me acuerdo la primera guagua. Había un viejo que se ponía; Caray, porque él decía caray; caray, dicen que abajo hay una casa andando. Claro, nunca había visto una guagua". Luciana Zamora tiene otros recuerdos del lugar en el que El Hierro mantenía su esporádico contacto con el mundo exterior: "Se cogían muchas fanegadas de chochos. En los cercados se sembraba la mitad de cebada y la mitad de chochos. Mi padre tenía una tiendita y los compraba. Los bajábamos al puerto en bestias y los ponía en una cueva. Allí venían para llevarlos al barco, cuando venía". "Lo que no plantábamos de cebada lo dejábamos para el juelgo: chochos, lentejones, chicharacas", explica, por su parte, Eusebio Acosta del sistema de cultivo que practicaban. "La tierra, así, va más descansada que plantándola de lo mismo seguido".

Prácticamente todos los días del año se trabajaba de sol a sol. Pero no faltaban momentos de diversión, risas, cantos y juegos. Incluso trabajando. "Se hacían las moliendas que era como hoy la discoteca", vuelve a reír Luciana Zamora. Su marido también sonríe y asiente: "Es que entonces la juventud iba a las casa donde estaba el molino a decir: Miren, hagan una moliendita para este domingo". Se refiere al molino que ya usaban los aborígenes consistente en dos piedras, una de las cuales giraba sobre la otra movida a mano con un palo. De este modo se molía en grano previamente tostado para hacer gofio.

"Había veces que salíamos a tres o cuatro moliendas en la noche, porque en todos los pueblos había. Íbamos los mozos de molienda en molienda, jugando a las burras: Les dábamos a ellas en las nalgas y ellas a nosotros. Normalmente, los hombres daban un poco más fuerte, ¡pero había mujeres, mi hijo, que daban más!". Para las parejas de novios, era la ocasión de cogerse las manos, asiendo ambos el astil del molino de piedra. "Y los que no tenían novia, y hasta incluso hombres casados, iban a jugar al correzapato. Nos sentábamos en el centro de la casa, en el suelo, y poníamos las rodillas un poco encogidas. Otro se ponía en el centro quitándose los zapatos. Con un látigo de cuero o un cacho de soga decía uno ¡zapato!, y le daba un estacazo. El del centro venía a quitárselo y se lo pasaban unos a otros".

‘Borracheta' de vino
Las papas abundaban en los cercados de Idafe: "Preparábamos las tierras en el mes de marzo y abril para plantar las papas de hoyo. Con una guataca hace uno el hoyo y otro empana, echa la papa. Otras iba uno arando y varios empanando para dar avío a la yunta. ¡Y se cogían papas sin llover!", exclama Eusebio Acosta. Pero el vino estaba en El Golfo, a donde iban caminando desde el otro lado de la isla un par de veces al año: en verano a la vendimia y en invierno a podar. "Cogíamos nada más para el gasto y lo traíamos en un barrilote o en un garrafón. Y cuando se terminaba íbamos abajo a coger más. También hubo quien se hacía una borracheta con piel de chivo y la llenaba de vino".

 

SECRETOS PELLAGOFIO

ESTA SEMANA, EN NUESTRAS OTRAS WEB

 

Estudiantes de Tenerife realizan viaje de formación a algunas de las principales bodegas del mundo, en Francia.
vinos de Canarias

senderos de Canarias

Camino a Roque Bermejo desde el caserío de Chamorga, en Anaga (Tenerife).

 

El recetario de platos con quesos canarios añade y agrupa en esta web las presentaciones de PELLABLOG con Guarapo.

 


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