Pellablog 2009 Semana 029 (20 julio) > Todos a la Luna


 

Edición semanal digital de la revista Pellagofio

 

 

Todos hemos ido a la Luna alguna vez

Se cumple, el día que sale este PELLABLOG, el 40 aniversario de la llegada del hombre al satélite que gira en torno a la Tierra... y sigue habiendo quién lo duda

La Unión Soviética lideraba la conquista del espacio en 1969: había lanzado el primer satélite artificial al espacio (Sputnik), lanzó en un cohete al primer ser vivo (la perra Laika), envió al primer hombre en cohete a dar un paseo alrededor del planeta (Yuri Gagarin) y después a la primera mujer cosmonauta (Valentina Tereshkova). Pero ese año, un 20 de julio, los Estados Unidos protagonizaron el mayor golpe de efecto enviando a unos astronautas que pusieron sus pies en la Luna. Después, la URSS siguió adelante con un programa espacial que protagonizó más éxitos científicos (estación espacial, récord de estancia en el espacio) y los Estados Unidos siguieron dando la nota de efecto (los trasbordadores espaciales). Pero 40 años después de una gesta heroica todavía hay quien duda de que fuera cierta: Harrison Schmitt, piloto de la última misión Apolo y senador de EEUU, atribuye la causa al “pobre estado de la educación nacional” en EEUU, leemos en Público del 19-VII-2009. Al astronauta de la primera misión Apolo que pisó la Luna, Buzz Aldrin, le “da pena que haya gente susceptible de ser manipulada” y dar crédito a esas “tonterías sensacionalistas”, dice en una entrevista en El País del mismo día. En cualquier caso, ¿quién no ha estado en la Luna alguna vez? En algún bonito sueño, claro.

LA REVISTA PELLAGOFIO

EDICIÓN SEMANAL
• La última fase de rehabilitación del faro de Arinaga
lo convertirá en museo y restaurante 

El próximo año el antiguo edificio del faro de Arinaga (1897) volverá a abrir sus puertas, completamente restaurado, convertido en restaurante y museo de los faros de Canarias. Abandonado durante décadas, a punto de ser derribado por la Autoridad Portuaria y salvado in extremis por el Ayuntamiento de Agüimes, que lo compró y encargó un proyecto de rehabilitación que ha costado varios años de obras y parones por falta de presupuesto, el Plan E del Gobierno español ha permitido dar un último impulso al proyecto.

HISTÓRICO DE LA EDICIÓN MENSUAL
• Gofio en el molino, recetas en el plato

La Mancomunidad de Ayuntamientos del Norte de Gran Canaria publica esta semana el cuadernillo nº 3 de Norte de Gran Canaria, dedicado a la gastronomía de su comarca. Entre ellos destaca el gofio de sus numerosos molinos, en un archipiélago que ha visto cerrar a la mayoría de ellos. En la revista mensual PELLAGOFIO pueden nuestros lectores encontrar amplia información sobre este producto y algunas sabrosas recetas. Fue en el número 35, “Oficio y sabor de gofio”.

Para acceder al artículo clique en las palabras subrayadas.

Acceso rápido a otros contenidos en este PELLABLOG:

• GASTROPRODUCTO > y la estrella es...

Chuletitas de conejo con ajos, pasas y Guarapo

• EN CARTEL > convocatorias en formato original

Campaña de Cruz Roja "Avisar a", para insertar en el móvil un número de contacto

• PUBLICADO EN > Hemeroteca Yuri Millares

Suspiros en una lata o qué son los bizcochos de Moya

• SECRETOS PELLAGOFIO > detalles de futuros materiales que preparamos

Siete premios para quesos de la comarca Guía-Gáldar-Moya en la cata insular

FRASES

PALABRA DE DICTADOR

 

“Aquí no se tortura prácticamente”

Palabra de dictador confeso. O sea, de Teodoro Obiang Nguema, quien reconoce ser el dictador de Guinea Ecuatorial, puesto que él es quien “dicta las normas”. Así lo refleja la crónica de una visita oficial española a su ex colonia en el diario madrileño Público (11-VI-2009): “La política de Estado de España ante Guinea Ecuatorial podría resumirse así: el dictador Teodoro Obiang abrazado al ex ministro franquista Manuel Fraga en el palacio presidencial ante la mirada satisfecha de Miguel Ángel Moratinos”. Una visita que está dando que hablar.

ENLACE con la información de Público:
Crónica del periodista y Malestar en la delegación española por los elogios de Moratinos a Fraga


CULTURA SIN COMPLEJOS

 

“Sigue produciéndose esa sonrisita cuando presentas a alguien como bailarín o coreógrafo”

Una entrevista de la edición madrileña del diario El Mundo (16-VI-2009) con el canario afincado en la capital de España Óscar Millares Cantero, jefe de Áreas Escénicas en la Fundación Autor de la SGAE (Sociedad General de Autores de España)).

El Mundo no permite libre acceso a la entrevista a Óscar Millares en su edición web.
Descarga de la página en PDF

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EL REPORTAJE DIGITAL

El faro de Arinaga (en Gran Canaria) se construyó en 1888 y entró en funcionamiento en 1897. El viejo edificio, abandonado tras la construcción de una torre independiente y automatizada en 1985, se encuentra en la fase final de su restauración.

Museo de faros canarios en el edificio del faro de Arinaga

Desde 1997 el viejo edificio del faro de Arinaga forma parte del patrimonio municipal de Agüimes, pero su restauración y puesta en uso para disfrute de vecinos y visitantes se ha desarrollado muy lentamente. Ahora, por fin, el ayuntamiento dispone de financiación para terminar las obras y rehabilitarlo completamente, a la vez que dotarlo de los elementos que necesita para su nueva función: restaurante desde una magnífica atalaya sobre el mar y museo de los faros de Canarias. "El edificio estaba en ruinas y era propiedad del Estado –explica Antonio Morales, alcalde de Agüimes–. Hicimos gestiones y compramos el edificio viejo del faro y los terrenos anexos hace más doce años". Esa oportuna intervención del ayuntamiento, preocupado por el futuro del inmueble, evitó que cayera derribado, como era intención entonces de la Autoridad Portuaria, que sí derribó –con nocturnidad y despreciando el patrimonio arquitectónico e histórico de la isla de Gran Canaria– el viejo edificio del faro de Sardina, con un diseño casi idéntico al de Arinaga, salvo por la ubicación de la torre.

Valor sentimental
El alcalde de Agüimes reconoce que en el interés del municipio por el viejo faro interviene su valor sentimental como parte de la historia de su territorio, pero también por su valor patrimonial y arquitectónico. Desde 1997 se han ejecutado diversas etapas en la rehabilitación del mismo, "aprovechando distintas subvenciones y para la fase final contamos con el Plan E del Gobierno español", explica.
Restaurante y museo
La idea es que cuando acabe la restauración arquitectónica del edificio se saque a concurso la adjudicación para su explotación como restaurante (que ocupará el interior del edificio) y museo asociado de los faros de Canarias. Como ejemplo del éxito de esta fórmula en Agüimes el alcalde menciona el restaurante en la almazara y bodega municipales y el restaurante en los hornos de cal.
"Queremos ponerlo en explotación antes del verano de 2010", concluye. Además, se va a rehabilitar también el muelle –hoy semiderruido y partido– por donde le llegaban los suministros al faro antiguamente y que estará unido al pueblo de Arinaga por una pasarela de madera que lo unirá a la actual avenida junto al mar de esta localidad. "Fue el primer muelle de esta parte de la isla", destaca Antonio Morales el interés por recuperar también este espigón.
Musealización
El proyecto de musealización, que desarrolla la empresa Arqueocanaria, pretende agrupar los contenidos expositivos en tres espacios: 1) la escalera de acceso al patio exterior del faro ofrecerá al visitante imágenes de barcos que han surcado las aguas canarias y cartas náuticas; 2) el interior del edificio aprovechará los vanos entre puertas y ventanas para exponer grandes carteles con los faros isla por isla, y un espacio destacado junto al acceso a la torre para el propio faro de Arinaga; 3) en el patio se mostrarán de forma individualizada las características de cada uno de los 50 faros de Canarias, con especial atención a los 18 históricos.
Destellos blancos
“La construcción del faro de Arinaga data del año 1888. El edificio albergaba una vivienda para el torrero que debía encender y apagar cada día la lámpara, que al principio emitía una luz roja fija desde una primera torre, adosada a la casa, de cerca de 4,85 metros (En 1963 se levantó una segunda y en 1985 la de 13 metros que funciona actualmente). Muy cerca del faro, que se encuentra a unos 40 metros sobre el nivel del mar, se construyó también un pequeño muelle. 'Le llaman el muelle viejo. Allí venía el barco con el combustible y se subía con unas carretillas por el camino de servicio que había al faro', relata el farero José López, quien lo conoció siempre roto 'y está todavía partido'. Este mismo técnico estaba de servicio cuando en 1964 se suprime la señal roja fija que es sustituida por otra blanca de destellos cada 10 segundos”, escribía años atrás en un reportaje sobre la historia del faro.

Construcción de la segunda torre del faro en 1963, para sustituir a la primera (1888) que apenas sobresalía sobre la azotea del edificio donde vivía el torrero.

Así lucía el edificio del faro con la segunda torre ya terminada (sobre la azotea se ve apenas la cúpula de la primera torre que quedó fuera de servicio a mediados de los años sesenta).

José López, el último torrero que prestó servicio en el faro de Arinaga, antes de la construcción de la tercera torre (1985) y su automatización, se asoma al mar en el año 2000, junto al edificio entonces en ruinas en el que vivió y trabajó.

La actual torre en servicio del faro de Arinaga, en un recinto amurallado junto al viejo edificio ahora en obras de rehabilitación.

El mapa muestra la ubicación del pequeño muelle que servía para llevar los suministros al antiguo faro de Arinaga, el recorrido del sendero (trazado marrón) y la carretera que llega al faro desde Arinaga (trazado gris).

El faro de Arinaga visto desde la costa en la playa del Cabrón.

 

Texto y fotografía: Yuri Millares.
Fotografías antiguas: Archivo Y. M.

 

GASTROPRODUCTO

Y LA ESTRELLA ES... EL GUARAPO

 

GUARAPO. Savia de palma canaria

Producto ecológico. La savia de la palmera canaria es una bebida con una alta concentración en minerales, supera incluso a la miel de abeja en cobre, hierro, fósforo, magnesio. potasio, sodio y cinc. Se comercializa, sin ningún aditivo, después de haber sido sometida a cocción (la melaza resultante se conoce como "miel de palma").

MÁS INFORMACIÓN: www.mieldepalma.com


Chuletitas de conejo con
ajos, pasas y Guarapo

Receta con GUARAPO ofrecida por David Cáceres Mendoza, propietario del restaurante Marejada (avda. del Pescador 63, Playa de Arinaga, en Gran Canaria, teléfono 928 183 134). Elaborada en cocina por Francisco Alemán Pérez.

 

Ingredientes
(Para 2 personas)
–400 gr de chuletitas de conejo
–200 gr de papas
–50 gr de pasas
–1 copa de jerez
–pimienta
–sal gorda
–150 ml de Guarapo

Elaboración
–Hacemos un embarrado con el guarapo, el jerez y tres dientes de ajo. Añadimos las chuletitas y la dejamos macerando durante unas dos horas.
–Sacamos las chuletitas de la maceración, las salpimentamos y doramos a continuación en la plancha con un par de dientes de ajo.
–A la maceración que queda le añadimos unas pasas y molemos, para cocinarla unos 10 minutos.
–Las papas las cortamos muy finas y freimos, presentando el plato con las chuletitas y las papas, además de los ajos y lo bañamos todo ligeramente con la cocción de la maceración.

TABLÓN DE NOTICIAS

CANARIAS, DIVULGACIÓN E INVESTIGACIÓN

Portada (foto de Tato Gonçalves) y contraportada (con dos recetas) del cuadernillo 'Norte Gran Canaria' que esta semana distribuye la manocomunidad de ayuntamientos de la comarca.

La oferta gastronómica del norte de Gran Canaria, en un cuadernillo que se distribuirá con la prensa de Las Palmas el sábado 25 de julio

Regresa Norte de Gran Canaria con su tercer cuadernillo N3, un producto de la factoría Pellagofio Ediciones demandado por muchos lectores que elogiaron los dos primeros números, dedicados a las medianías y cumbres de la comarca y que la Mancomunidad de Ayuntamientos del Norte de Gran Canaria, en el marco del Plan de Dinamización Turística, va a poner en circulación esta semana. En este caso, el N3 está dedicado a los singulares productos que conforman la oferta gastronómica del norte de esta isla, haciendo un recorrido por productos de la tierra y el mar, como el gofio, la huerta de verduras y hortalizas, los frutos, los quesos, la pesca, los embutidos o la repostería.

Tal es la fama y singularidad de muchos productos de la comarca, que llama la atención cómo sus pueblos dan apellido a alimentos y bebidas que tienen, en esa nomenclatura, su sello de calidad: queso de Guía, café de Agaete, chorizo de Teror, ron de Arucas, tomate de La Aldea, bizcochos de Moya (ver artículo de la sección Hemeroteca, en esta misma página), cebolla de Gáldar, berros de Firgas, manzana de Valleseco y pan de Artenara.

Catálogo de sementales de la raza ovino canario de pelo

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, ha presentado el catálogo de sementales de la raza ovino canario de pelo, mediante el uso de técnicas de genética molecular, primer estudio completo de este tipo que se realiza de una raza ganadera canaria. La oveja canaria de pelo es citada desde el siglo XIII y durante la conquista de las islas Canarias, entre la extrañeza de los castellanos cuando descubren que los habitantes del archipiélago crían este tipo de ganado, al que llamaron pelibuey. En su segundo viaje, Cristóbal Colón traslada ejemplares de esta raza a América, que actualmente se encuentra distribuida en zonas de condiciones tropicales o subtropicales, desde el Sur de EEUU hasta Bolivia.

Es una de las cincuenta razas de ovino que existen en España, y ha ido adquiriendo entidad en el sector ganadero, con un importante peso como productor de carne, constituye un ejemplo del camino que deben seguir las razas autóctonas en el desarrollo de sus potencialidades. El estudio permitirá seleccionar las características de los machos para la recría y mejora continua.

Los factores climáticos de Canarias permiten la producción de corderos de gran calidad que se abren mercado progresivamente y dotan de abono natural a la explotación agrícola a la que están asociados. Es merecedora de primas dentro de las medidas agroambientales de la Unión Europea, que la considera raza local en peligro de extinción.

EN CARTEL

CONVOCATORIA Y CAMPAÑA RECOMENDADAS

El cabaret cubano del capitán Varela, ahora en Madrid

Del 23 de julio al 23 de agosto de 2009 en el teatro Príncipe Gran Vía.
Más información: www.elcabaretdelcapitanvarela.com


 

Campaña "Avisar a", un teléfono en tu móvil para que contacten a alguien si te ocurre algo

Poniendo en la agenda del móvil la referencia "Aa" seguido de un nombre y su teléfono,
los servicios de emergencia pueden llamar a quien tú desees en caso de que te ocurra algo.



 

El diario digital participativo de Canarias

 

PUBLICADO EN

HEMEROTECA YURI MILLARES > BIZCOCHOS DE MOYA

Cuentos de mayores y necesidades de supervivencia en tiempos difíciles se unen para situar el origen de los bizcochos apellidados de Moya y los suspiros que, hechos en este pueblo, tanta fama tienen entre los isleños. Mujeres humildes de este rincón de Gran Canaria sacaron de sus casas viejas recetas que pronto se extendieron por sus barrios. Así fueron popularizando unos dulces de los que siempre se tenían guardados algunos en una lata para ofrecer a las visitas. [Canarias7, 2 de abril de 2000].


 

UN VASO Y DOCE CLARAS DE HUEVO

Josefa González hace suspiros que antiguamente iba a encargar con un vaso y doce claras. Llevaba al pueblo de Moya las claras para los suspiros en un vasito. Antes de eso debía estar varios días cogiendo los huevos de las gallinas, hasta tener una docena. Es el relato de este nuevo episodio de la serie “La ruta de los sentidos”.

 

Suspiros en una lata

En un programa de las fiestas de San Antonio de hace ya algunos años, Teodomiro Perera Felipe escarbaba en el pasado cercano del pueblo de Moya para acercar al presente el origen de sus afamados bizcochos: "Cuentan las mentes más longevas que el bizcocho de Moya vino a tomar vida, hace más de un siglo, de manos de una mujer llamada Cha Manuela. Contaba a la sazón cincuenta años cuando, movida por las circunstancias que su paupérrima condición le deparaban, empezó a trabajar los primeros bizcochos sin otro fin que el de paliar su solemne miseria", escribió.

Posteriormente, otras mujeres como Cha Jacinta y Candelarita la del Pan siguieron el camino emprendido por aquella otra vecina y los moyenses las conocieron por sus obras reposteras hoy elaboradas en unas pocas fábricas de dulces del municipio. En una de éstas, Doramas, Josefa González Rosales y sus cuñadas Luciana y Virginia Ramos Rodríguez siguen haciendo artesanalmente aquellos bizcochos y suspiros, aunque empleando mejores medios que los que pudieron usar esas otras mujeres de las que aún se acuerdan (Candelarita la del Pan) o han oído hablar (Cha Jacinta). Josefa siempre recuerda el cuento que le hicieron sobre el origen de esos bizcochos que ella lustra a diario con la clara batida, el azúcar y la ralladura de limón: "Dicen que a Cha Jacinta se le quemó el bizcocho un día y se dijo: ‘Vamos a ponerle un poco de lustre para tapar lo quemado', y de ahí salió. Y Candelarita aprendió de ella".

Carros con bandejas de bizcochos de Moya listos para su segundo horneado.

 

De esta última sí se acuerda y no puede evitar expresar en su rostro una sonrisa nostálgica al evocar su infancia y juventud. "Mi madre me decía ‘vete a Candelarita y que te haga una lata de suspiros'. Iba caminando al pueblo (distante varios kilómetros) y le llevaba las claras en un vasito. Para eso tenía que estar antes, varios días, cogiendo los huevitos que iban poniendo las gallinas hasta que tenía una docena. Yo iba para que Candelarita me diera un suspiro", relata, recordando lo contenta que se ponía al llevarse uno de aquellos ligeros y golosos dulces a la boca y lo que protestaba, sin embargo, cuando le pedía la madre que fuera a hacer ese recado.

"Tengo 56 años y pasé eso", añade al recordar también cómo lloraba cuando escuchaba a Pino Rosales, su madre, decir: "Hoy le toca a Fefita tostar el millo". "Y yo lloraba porque no quería. Y se me quemaba", ríe mientras lo dice.

Cuando creció y se hizo mujer, se casó con un panadero, Salvador Ramos Rodríguez, hijo de otro panadero que también tenía hijas. Al casarse una de ellas le pidieron a otra de las mujeres del pueblo dedicada a la elaboración de bizcochos la receta. "Era Goyita, del Hormiguero, una señora que vendía zapatos por las casas. Los llevaba amarrados y venía caminando cargando con ellos. Los bizcochos los hacía en su casa por encargo y hace 39 años le pasó la receta mi cuñada Luciana para su boda. Entre ella y su hermana Virginia los hicieron. Eso les dio la idea de dedicarse a hacer en la panadería. Hacían pan y bizcochos y como vendían muchos pudieron dejar de hacer pan", explica Josefa.

La batería en la cabeza
Al vivir fuera del pueblo, Josefa González Rosales, como el resto de los vecinos del mismo municipio en su situación, antiguamente debía recorrer a pie la distancia entre su casa y el lugar de la gestión o compra que tuviera que realizar en el casco. Llevar las claras de huevo a Candelarita para que le hiciera suspiros, ir a buscar el pan del racionamiento junto a la fonda o cargar la batería de la radio. "Mi madre compró una radio que tenía una batería que había que cargar. La llevaba al pueblo en la cabeza. ¡Me acuerdo que pesaba mucho!. No queríamos ni oír la Ronda por no ir a cargarla, ¡pero qué alegría era poder escuchar la radio por la noche", suspira.

Bizcochos de Moya con el lustre de merengue antes de entrar al horno.

 

SECRETOS PELLAGOFIO

ESTA SEMANA, EN NUESTRAS OTRAS WEB

 

Premio para un vino tinto ecológico de la DO Tacoronte-Acentejo en EcoRacimos (Córdoba).
vinos de Canarias

senderos de Canarias

Camino a la solitaria playa de las Conchas (en la isla de La Graciosa).

 

Los quesos de la denominación de origen Queso de Flor de Guía y Queso de Guía obtuvieron seis premios en la XVI cata insular de Gran Canaria.

 


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