Pellablog 2009 Semana 016 (20 abril) >¿Premio Neruda?


 

PELLABLOG

Página semanal de comentarios, noticias y archivos fotográficos de Pellagofio Ediciones.

 

El Premio Neruda 2009 para Ernesto Cardenal y en España no nos enteramos

La prensa española no se ha hecho eco de la concesión del mayor galardón de las letras del Estado chileno (equivalente al Premio Cervantes español) al poeta nicaragüense.

El 9 de abril falló el jurado del Premio Iberoamericano de Poesía Pablo Neruda, en su sexta edición (2009), otorgando el galardón al poeta nicaragüense Ernesto Cardenal. El jurado estuvo compuesto por los poetas chilenos Carmen Berenguer -ganadora el año pasado- y Oscar Hahn; el argentino Jorge Boccanera, el colombiano Juan Gustavo Cobo y la canaria Selena Millares, profesora de la Universidad Autónoma de Madrid. También formaba parte del mismo la ministra de Cultura de Chile Paulina Urrutia. El 12 de julio la presidenta chilena Michelle Bachelet entregará el galardón a Cardenal. El premio y el premiado, muy bien recibidos en todos los países de América Latina, ocuparon numerosos espacios en todos los periódicos del continente americano. La noticia, sin embargo, no parece haber saltado a España, donde no ha sido recogida por la prensa...(seguir leyendo.)

LA REVISTA PELLAGOFIO

• Los mejores vinos de Canarias

Entre los meses de febrero y mayo de 2006, la revista Ruta Archipiélago (antecesora de la actual PELLAGOFIO), bajo la dirección de Yuri Millares y con el asesoramiento de Octavio Batista (presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias), realizó la encuesta, selección, recolección de muestras y diversas catas hasta reunir en sus páginas los 56 mejores vinos canarios. Los resultados se publicaron en el número 24 de Ruta Archipiélago, con fichas descriptivas, catas y fotos de las botellas seleccionadas.

Para acceder haga clic en las palabras subrayadas.

• La última revista... por ahora

Expertos contra el fuego es el título de portada del último ejemplar de nuestra revista PELLAGOFIO. Con ella concluyó la quinta temporada de la publicación en su edición papel (con edición paralela en esta web). La nueva temporada no ha podido acudir a su cita habitual anual de octubre en 2008 por no poder contar con la totalidad de la financiación que esperaba para este año (la "crisis" ha hecho mella en la voluntad inversora y patrocinadora de instituciones públicas y privadas). PELLAGOFIO sigue trabajando, no obstante, para reanudar su cita con los lectores lo antes posible.

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Acceso rápido a otros contenidos en este PELLABLOG:

• TABLÓN DE NOTICIAS > breves y frescas

La Guía de alimentos transgénicos incluye conocidas marcas a la venta en Canarias

• PUBLICADO EN... > rescatamos viejos relatos del periodista Yuri Millares

El vino como medicamento, en una entrevista con Carlos Bosch Millares

• SECRETOS PELLAGOFIO > detalles de futuras publicaciones que preparamos

El 2 de mayo llega la colección "Canarias rural", guía visual de oficios artesanos

FRASES

TRANSGÉNICOS

“No es posible alimentar al mundo con un producto que sólo se ha probado tres meses en ratas y cuyos análisis de sangre son secretos”

La reciente entrevista sobre transgénicos con el doctor Gilles-Eric Séralini que publica La Vanguardia (8-IV-2009) no tiene desperdicio y hay que leérsela enterita. Para saber porqué gobiernos y multinacionales (Monsanto a la cabeza) manipulan la información y contaminan la biodiversidad del planeta con productos nocivos que venden como “inofensivos”. Por poner un botón de muestra, Séralini ha realizado investigaciones recientemente “sobre los efectos del Roundup (el mayor pesticida del mundo, utilizado en tres cuartos de los transgénicos) en células humanas: directamente las mata”.

ENLACE con la entrevista al doctor Gilles-Eric Séralini en el diario La Vanguardia:
http://www.lavanguardia.es/free/edicionimpresa/20090408/53676085556.html

 

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EL REPORTAJE DIGITAL

La experimentación en cocina con la savia de palma canaria se convierte en las primeras jornadas gastronómicas del guarapo en el restaurante Nelson.

El jugo de la palmera,
a la mesa (y 2)

La experimentación en cocina con la savia de palma canaria (popularmente conocida como miel de palma) ha permitido a Nelson Pérez organizar sus primeras jornadas gastronómicas del guarapo (Restaurante Nelson, playa de Arinaga, Gran Canaria) del 20 al 26 de abril de 2009.

MENÚ. Los platos de una propuesta singular
El menú (maridado con vinos lanzaroteños El Grifo) es el siguiente:

Composición de hojas tiernas, quesos canarios y nueces con aliño agridulce de guarapo, maridado con malvasía espumoso.
Salteado de hongos, verduras y mariscos con soja y guarapo, maridado con malvasía semiseco.
Suprema de cherne al vapor sobre gelatina de guarapo y anís estrellado, maridado con malvasía seco (ver receta a continuación).
Milhojas de solomillo de cerdo y piña tropical al aroma de cardamomo y guarapo, maridado con tinto joven.
Bizcocho de miel de palma, cremoso de chocolate y helado de requesón, con copita de malvasía dulce.

RECETA. Suprema de cherne al vapor, sobre gelatina de miel de palma y anís estrellado con crema de calabaza

Ingredientes
–4 supremas de cherne
de 200/250 gr aprox
Para la gelatina:
–150 cc de vinagre
–100 cc de guarapo
–4/6 uds de anís estrellado
–6 gr de gelatina
Para la crema:
–1 cebolla
–1 zanahoria pequeña
–1 papa pequeña
–1/2 kg de calabaza
–Un poco de agua, sal y
pimienta blanca

Elaboración
–Reducir a fuego el vinagre, el anís estrellado y la miel.
–Añadir las láminas de gelatina, previamente hidratadas, en agua fría. Verter en un recipiente y que cubra 0,5 cm de altura y enfriar.
–Para la crema, rehogar la cebolla y la zanahoria con un poco aceite de oliva. Añadir la calabaza, la papa y un poco de agua. Hervir 30 minutos, triturar y pasar por colador fino.
–Para servir, cortar un rectángulo de la gelatina y ponerla en un lado del plato. Hacer el pescado al vapor y colocarlo sobre la gelatina. Al otro lado, una cucharada sopera de crema y una ramita de hierbahuerto.
–Maridar con una copa de El Grifo Colección blanco seco.

 

Texto y fotografía: Yuri Millares


Más información sobre el Guarapo y sus propiedades como alimento, en:
mieldepalma.com.


TABLÓN DE NOTICIAS

Algunos de los miembros del jurado, en la Fundación Neruda (Chile).

Ernesto Cardenal galardonado con la más alta distinción que el Estado de Chile concede a un poeta

Ernesto Cardenal, galardonado con el Premio Iberoamericano de Poesía "Pablo Neruda", la más alta distinción que el Estado de Chile concede a un poeta de la región, en su sexta edición, fue unánimemente designado por el jurado que vio en él "su interés y preocupación permanente por los pueblos originarios de este continente y su compromiso político". El acta del premio subraya que con esta distinción al autor de Epigramas "se rinde homenaje a una obra plena, de muchos registros y a un país (Nicaragua) que puede enorgullecerse, como Chile, de sustentarse y perdurar gracias a la voz de sus poetas, que traspasan la historia y ofrecen un rostro nuevo a los nuevos lectores de cada día".

El galardón está dotado con 30 mil dólares y, como se ha hecho tradicionalmente, será entregado el próximo 12 de julio, cuando se conmemora el 105 aniversario del nacimiento de Pablo Neruda.

Los anteriores ganadores del Premio Iberoamericano de Poesía Pablo Neruda han sido el mexicano José Emilio Pacheco (2004), el argentino Juan Gelman (2005), el peruano Carlos Gastón Belli (2006), la cubana Fina García Marruz (2007) y la chilena Carmen Berenguer (2008).

La 'Guía roja y verde de alimentos transgénicos' incluye también a marcas de Canarias

Aunque el Gobierno de Canarias haya declarado al archipiélago como territorio libre de cultivos transgénicos (nocivos para la salud según expertos y científicos de la Unión Europea), eso no quiere decir que no haya alimentos elaborados a partir de estos productos, como aceites, alimentos infantiles o repostería a la venta en supermercados de Canarias (y NO están debidamente identificados). Greenpeace ha editado la Guía roja y verde de los alimentos transgénicos, en la que aparece un listado de alimentos que contienen, no contienen o podrían contener ingredientes modificados genéticamente. Entre ellos, figuran marcas y productos muy conocidos en Canarias.

Para la descarga gratuita de la guía en formato pdf, clique aquí.

 

 

 

Foto oficial tras la proclamación del Premio Iberoamericano Pablo Neruda 2009

En La Chascona (Fundación Neruda, casa del poeta), de izquierda a derecha los seis miembros del jurado: Oscar Hahn, poeta chileno y profesor en la Universidad de Iowa; Paulina Urrutia, ministra de Cultura de Chile; Gustavo Cobo Borda, poeta y ensayista colombiano; Selena Millares, crítica y ensayista española profesora de la Universidad Autónoma de Madrid; Jorge Boccanera, poeta argentino y profesor de la Universidad de San Martín; y Carmen Berenguer, poeta premiada en la anterior convocatoria del premio Neruda. Foto tomada el 9 de abril de 2009. día en que el jurado proclamó su decisión de conceder el premio a Ernesto Cardenal.

EN CARTEL

Jornada gastronómica del Guarapo en restaurante Nelson

En Playa de Arinaga, Agüimes (Gran Canaria). Reservas: 928 180 860.

 

El diario digital participativo de Canarias

 

PUBLICADO EN... Canarias7 (1-VI-1997)

 

<HEMEROTECA YURI MILLARES: ENTREVISTA A CARLOS BOSCH MILLARES>

Carlos Bosch Millares estaba en 1997, a sus 70 años, en plena actividad al frente de su laboratorio de análisis clínicos en la capital grancanaria. Miembro durante quince años de la Federación Internacional de Farmacia donde llegó a ser vicepresidente, así como presidente de la sección de Análisis Clínicos desde la que organizó congresos dentro y fuera de España, también aquí ha ofrecido sus conocimientos participando en conferencias, como la que pronunció en una Semana Cultural de la Vendimia en el hotel escuela Santa Brígida titulada ‘El vino como medicamento’.

 

PREVENIR ENFERMEDADES

Durante la primera temporada de la serie "La ruta de los sentidos", que se publicaba en Canarias7, el director de PELLAGOFIO entrevistó a Carlos Bosch Millares sobre el vino y sus cualidades como alimento. La entrevista formó parte después de uno de los capítulos del primer libro editado por Pellagofio Ediciones, Tertulia, arte y salud con vinos canarios (2006).

 

“El vino formó parte de pócimas extrañas”

Por Yuri Millares


–El origen del vino es muy remoto, ¿también el conocimiento de sus cualidades?
–Que es un hecho remoto es cierto. Hay documentos, como el bajorrelieve de Ur, de Mesopotamia, donde aparecen uvas prensadas miles de años antes de Jesucristo. Realmente es algo que acompaña, al menos, a cierta parte de la Humanidad desde prácticamente sus orígenes. Respecto a que se utilice como medicamento, también.

–Se le achaca valor tónico, nutritivo, estimulante.
–Por supuesto, y en aplicación local. Y no digamos de cuando los árabes descubren la destilación, el alambique. La palabra lo dice, y se habla ya del espíritu del vino, refiriéndose al alcohol, no sólo para reforzar bebidas, sino como medicamento.

–Se cita al vino como ingrediente en raras pócimas en siglos pasados, es el caso de la Triaca Magna.
–Formó parte siempre de esas pócimas. Medicamentos hechos de muchos simples: un simple es el vino, como otro puede ser el opio. La Triaca Magna tenía como unos setenta simples. Se mezclaba polvo de víbora y no sé cuántas cosas extrañas más. La Triaca Magna era un clásico que se hacía en el Colegio de Boticarios de Madrid y lo preparaban solemnemente. Una reina de España fue sometida a sus poco agradables influencias. La pobre señora tuvo que aguantarlo y lo odiaba tremendamente.

–¿Tenía eso realmente algún poder curativo?.
–Yo creo que no. La vida cuenta de la Medicina en aquella época que la gente se salvaba a pesar de los médicos. Con este tipo de cosas, desde las purgas brutales a las sangrías que debilitaban a los pacientes, yo creo que escapaban de manganilla. La Medicina, en ese aspecto, hasta la gran revolución del siglo XIX era muy poca cosa.

–El mosto, al fermentar, tiene un enorme poder disolvente..
–Un amigo me habló una vez del “sabor a proteína”, que yo nunca había oído. Y me decía que viene de cuando en la Guerra de la Independencia un francés, que había violado a una chica, fue muerto por los vecinos del pueblo y para ocultar el cadáver lo metieron en una cuba de vino. Cuál sería la sorpresa cuando a los pocos meses no quedaba ni rastro del individuo y el vino, además, era excelente. Tenía “sabor francés”, decían; eso era tener “sabor a proteínas”.

–Hacía una cita en su conferencia El vino como medicamento: “El ajo, alimento de curas y ascetas, es el gran enemigo del matrimonio y del vino”..
–Ya lo creo. Del matrimonio, porque citaba el caso de la reina Margot, que era bastante liberal en sus amores y aficiones y se había casado con el rey Enrique de Navarra, un gran aficionado al ajo. La mujer le cogió horror porque aquel hombre apestaba como una caldereta de ajos. También la historia dice que Luis XIV le perdió afición a su mujer, la reina María Teresa, hija de Felipe IV, por la gran afición que ella tenía a las partes más radicales de la cocina española, en especial al ajo.

–Aunque es un alimento muy sano..
–A mí me encanta, que conste. En cuanto a que es un alimento de curas, lógicamente, los curas no tienen problemas de matrimonio, por lo menos oficialmente, luego pueden comer ajos sin problema. Y en cuanto al vino, claro, es un sabor fuerte que mata otros. Incluso los quesos muy fuertes no van con el vino. En mi modestísimo conocimiento del tema, yo creo que una de las cosas que mejor van con el vino es el pan bizcochado. A mí el pan bizcochado con vino me encanta, por lo menos para empezar. Después, un quesito blanco.

–Últimamente se habla mucho del vino, tinto sobre todo, como bebida a consumir para prevenir enfermedades como el cáncer o las cardiovasculares..
–Cardiovasculares está demostrado. Viene de una cosa que se observó hace años y se llama la paradoja francesa. Es un hecho que los franceses, que consumen muchas grasas saturadas, sin embargo, son los europeos que menos padecen este tipo de enfermedades. Analizado por especialistas desde el punto de vista epidemiológico, descubrieron que son los que más vino consumen en el mundo. El vino tinto previene la formación de una serie de sustancias bioquímicas que propician la aparición de la placa de ateroma en la arteria. Tampoco el exceso es conveniente, porque si no te mueres de una enfermedad cardiovascular, de mueres de una cirrosis hepática; no sé qué será preferible.

–¿Cuáles son sus vinos favoritos en las islas Canarias?.
–Yo creo que los mejores tintos son los de Tenerife y de Gran Canaria. En Tenerife hay varias marcas que me gustan y nos llevan una ventaja de años [a Gran Canaria]. Y los nuestros [de G.C.] también me gustan, los que se están produciendo ahora tras la revolución tecnológica y hasta cultural que ha tenido lugar de hace unos años a esta parte. Han logrado cotas importantes de calidad y de entusiasmo colectivo que se está contagiando y me parece maravilloso.

–¿Tendrá que ver el interés creciente por el vino en Canarias con que haya también un interés por una dieta más sana en las comidas?.
–Yo creo que está relacionada una cosa con la otra. Se habla mucho de la dieta mediterránea y el aceite de oliva, y el vino es un componente de todo esto. Y yo hace veinte años daba todo eso por perdido…

Carlos Bosch Millares en su despacho del laboratorio de análisis clínicos en Las Palmas de Gran Canaria, durante la entrevista en 1997.

 

SECRETOS PELLAGOFIO

 

Guía visual de oficios artesanos, a partir del 2 de mayo. Como veníamos adelantando en PELLABLOG, la colección de libros "Canarias rural" empezará a distribuirse el día 2 de mayo. Cada sábado, con La Provincia/Diario de Las Palmas, se podrá adquirir uno de los seis tomos de que consta.

 

EN VIDEO

El ensayo de Totoyo y su nieta Eva... en YouTube

ENLACE CON LA NOTICIA EN PELLABLOG: pellablog 2009 Semana 010.
ENLACE CON EL VIDEO: www.youtube.com/watch?v=qAGuhlzvDiQ.

 

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